- Pottstillir fyrir vodka (með hliðarsúlu)
- Gufuhitun (með hitajakka)
- Nettófyllingargeta pottsins: 500 ltr mauk
- Lotukerfi
- Framleiðsla brennivíns með eimingarferli
- Brennivín: vodka
- Kopar hjálmur
- Koparsúla, 24 plötur (12+12plötur)
- Grasakarfa úr kopar
- Sus304 eimsvala, pípulaga gerð, með kælivatnsinntaki og -úttak
- Stuðningsstandur
- Stjórnborð
Úr hverju er vodka?
Flaska af vodka er einn af einföldustu líkjörunum, unnin úr örfáum hráefnum: Gerjanlegur grunnur: Mest áfengisframleiðsla hefst með landbúnaðarafurð sem mun gangast undir gerjunarferli. Kartöfluvodka er oft talin hefðbundnasta uppskriftin að áfenginu, en algengasta hráefnið í vodka er blanda af korni, til dæmis hveiti, dúra eða rúg. Eftir að hafa gengið í gegnum gerjunarferlið framleiðir þessi grunnur etanól, sem vodkaframleiðendur sigta upp úr föstu blöndunni og skilja þá eftir með hreint, fljótandi áfengi.
Vatn: Eftir eimingarferlið bæta vodkaframleiðendur vatni við vöruna til að ná æskilegu alkóhóli miðað við rúmmál. Til þess að áfengur drykkur sé flokkaður sem vodka í Bandaríkjunum verður hann að innihalda ekki minna en 40 prósent alkóhól miðað við rúmmál (ABV); í Evrópusambandinu verður vodka að vera að minnsta kosti 37,5 prósent miðað við rúmmál. Valfrjáls aukefni: Þó að hefðbundið vodka sé bragðlaust, bæta sum vodka vörumerki við grasa-, kryddi eða bragðefnum meðan á eða eftir eimingu stendur til að fá sérkenni í áfenginu.
Hvernig er vodka búið til?
Flestir vodkaframleiðendur fylgja nokkrum grunnskrefum til að framleiða vodka:
Blandið saman grunnhráefnunum:Til að gera gerjanlegan grunn munu vodkaframleiðendur blanda saman hveitimalti sem líkist korni, maísflögu eða rúgi með vatni og geri. Þeir hita síðan og hræra blönduna (stundum kallað "vodka mash") til að tryggja að það sé vel blandað og tilbúið til gerjunar.
Gerjaðu grunninn:Vodkaframleiðendur geyma síðan grunnblönduna sína í ákveðinn tíma - oft á bilinu eina til tvær vikur - til að gerja blönduna að fullu. Þetta gerjunarskref er þegar efnasamböndin byrja að brotna niður og framleiða einfalt, náttúrulegt alkóhól sem kallast etanól eða etýlalkóhól.
Sigtið blönduna:Þegar gerjun er lokið, sía vodkaframleiðendur vökvann frá gerjuðu föstum efnum. Þeir munu henda föstum efnum og nota vökvann (etanól) til að búa til vodka.
Eimað:Eiming er ferli sem hreinsar vökva með því að hita hann og gufa upp og safna svo gufunni þegar hún þéttist aftur í vökva. Vökvinn sem myndast er talinn hreinni (þar sem hann skilur eftir sig mörg óhreinindi þegar hann gufar upp) og áfengismeiri. Vodkaframleiðendur taka allir mismunandi aðferðir við eimingu - sumir mega eima aðeins einu sinni eða tvisvar, á meðan aðrir gætu þurft eimingu og endureimingu mörgum sinnum til að fá hreinni niðurstöðu. Ef þeir eru að búa til bragðbætt vodka, gætu þeir líka valið að bæta við grasaefnum við eimingu - sumir setja grasablönduna sína í etanól fyrir eða á milli eimingar, á meðan aðrir bæta grasaefnum við eimingu með sérstakri kyrrstöðu.
Safnaðu og flokkaðu vöruna:Vökvinn sem vodkaframleiðendur hafa eftir eimingu er ekki allt það sama og etanól eimað, vökvinn sem myndast breytist. Fyrstu 35 prósent eimingar leiða til etanólafurðar sem inniheldur metanól eða asetón og getur verið mjög rokgjörn eða eitruð ílát af þessum vökva eru kölluð „forskot“ og „hausar“ og eimingarmenn henda þeim venjulega út. Eftirfarandi 30 prósent innihalda „hjörtu“ sem eru besta varan. Síðustu 35 prósentin eru "halarnir", sem eru óhreinir en hægt er að geyma og endureima fyrir aðeins meiri vöru.
Sía:Þar sem hefðbundin vodka er bragðlaus og slétt, munu margir vodkaframleiðendur bæta auka skrefi við síun framleiðslulínunnar. Þegar þeir hafa borið kennsl á hjörtu eimingarefnisins munu þeir fara með þessa vöru í gegnum stórt síunarkerfi (venjulega með viðarkolum eða kolefni) til að tryggja að lokaafurðin hafi frábæra, hreina munntilfinningu.
Þynna:Þegar eimingaraðilarnir eru komnir með eimaða vöru sína þynna þeir vodkan upp í æskilegt alkóhólinnihald með því að prófa alkóhólið miðað við rúmmál (ABV) og bæta smám saman við vatni.
Flaska:Lokaskrefið er átöppunarferlið, þar sem vodkaframleiðendur bæta lokaafurðinni við merktar flöskur.
Hvernig er vodka búið til?
Áður en við förum of djúpt inn í vísindin eru nokkur orð sem við ættum að skilgreina:
Gerjun: ferli þar sem umboðsmaður veldur því að lífrænt efni brotnar niður í einfaldari efni; sérstaklega loftfirrt niðurbrot sykurs í áfengi.
Eiming: ferlið við að hreinsa vökva með uppgufun og þéttingu í röð.
Hvernig er vodka gerjaður?
Fyrsta ferlið við að búa til vodka er gerjun sterkju eða sykurs með geri. Venjulega er korn notað í gerjunarferlið - en kartöflur, ávextir eða aðra sterkju og sykur er hægt að nota til að búa til áfengi.
Kornunum er blandað saman við vatn og síðan hitað. Ger er bætt við blönduna til að hefja gerjun. Ger brýtur niður sykur og sterkju í einfaldari frumefni - aukaafurðirnar eru koltvísýringur og etýlalkóhól. Efnafræði nákvæmlega hvernig það gerist er miklu meira ruglingslegt - það er nóg að segja að þegar ger fer inn kemur áfengi út. Gerjaða afurðin er síuð og föst efni eru fjarlægð.
Þetta gerjunarferli er notað um allan heim til að búa til brennivín. Margar mismunandi gerðir af geri og innihaldsefnum eru notaðar til að búa til einstakar vörur.
Hvernig er vodka eimað?
Gerjun er aðeins byrjunin á ferlinu. Áfengis aukaafurðin sem kemur frá gerjun hefur lágt ABV (alkóhól miðað við rúmmál), þannig að eimingarferlið hefst til að hækka ABV og flokka drykkinn sem brennivín.
Áfengið er hitað í kyrrstöðu þar sem það er hreinsað og óhreinindi fjarlægð. Markmiðið er að búa til hlutlausan bragðbættan vökva með mikið áfengisinnihald án óhreininda. Eimingarferlið notar hita til að fjarlægja áfengið úr vökvanum - áfengi hefur lægra suðuhitastig. Gufunni er safnað saman efst á kyrrbúnaðinum og aukaafurðinni neðst er hent. Gufan er svo þétt aftur í vökva og safnað saman.
Margir vodka fara í gegnum þetta eimingarferli oftar en einu sinni - margir eimingaraðilar telja að því meira vodka sem er eimað, því meiri gæði. Sem eimingarverksmiðja í Colorado, Switch Vodka, notum við iStill, sem er nútímalegt útlit á eimingu sem gerir meiri stjórn á eimingarferlinu.
Eimað áfengið sem kemur út hefur mun hærra ABV en meðalvodka þinn - það getur fengið allt að 95 prósent áfengi, sem er 190 sönnun. Til viðmiðunar, í Bandaríkjunum er það venjulega um 40 prósent áfengi eða 80 sönnun.
Áfengið er síðan skorið með vatni til að búa til lokaafurðina - tæran, lyktarlausan vökva með sterku áfengisinnihaldi - betur þekktur sem vodka.
Bragðefnum er stundum bætt við í framleiðsluferlinu til að búa til bragðbætt vodka sem hefur orðið mjög vinsælt í gegnum árin.
Algengar spurningar
maq per Qat: vodka eimingarbúnaður, Kína vodka eimingarbúnaður framleiðendur, birgjar, verksmiðja
|
Vörunr. |
ZJS-1010-500L |
|
Vöruheiti |
500 lítra vodkagerðarvél |
|
Tegund |
Pottstilltur (með hliðarsúlu) |
|
Starfsgeta |
500L, sérhannaðar |
|
Efni |
Rauður kopar TP2, SUS304 |
|
Mál |
Þvermál potts: 1200 mm mm, lengd kyrrefnis: 3600 mm, kyrrhæð: 4300 mm |
|
Þykkt |
Enn innri pottur: 4mm, jakki: 4mm, enn klæðning: 2mm, aðrir hlutar: 3mm |
