- Pot still (tvíbura still) án súlu
- Gufuhitun
- Nettófyllingargeta pottsins: 10000 +7000 ltr Mash
- Lotukerfi
- Framleiðsla brennivíns með eimingarferli
- brennivín: single malt viskí
- Kopar hjálmur
- Koparþétti, pípulaga, með kælivatnsinntaki og -úttak
- Kerfishreinsikerfi
- Stjórnborð
Skoskt maltviskí er venjulega eimað tvisvar og stöku sinnum þrisvar, með lotueimingu í koparpotti. Venjulega getum við notað tvöfalda pottstilla til að klára eina keyrslu, þ.e.
Við síðustu eimingu sjóða efnasambönd með lægsta suðumarkið sem kallast höfuð, fyrst. Svo koma hjörtun, síðan halar, og skilur eftir vökva sem kallast eytt dregur í kyrrstöðunni. Það er hjartað sem er safnað og þroskað til að verða viskí.
Distillinf ferli
Eimingarferlið í potti er þekkt sem lotu eða ósamfelld eiming, þar sem aðeins er hægt að eima eina lotu í einu í einu. Að lokinni eimingu þarf að tæma koparstillinn og hreinsa vandlega áður en hægt er að fylla hann aftur með næstu lotu af þvotti eða lágvínum.
Við fyrstu eimingu í þvottavélinni eru efnasambönd og bragðefni, þar á meðal alkóhól, sýrur og esterar, aðskilin frá eftirstandandi blöndu af gerleifum, vatni og öðrum óhreinindum. Ferlið hefst þegar hitastigið í kyrrstöðunni nálgast 78 gráður C, suðumark áfengisdrykkju, etanóls, aðalþáttur þvottsins ásamt vatni. Þegar þessi gerjaði vökvi er hitinn, gufa alkóhólin og önnur efnasambönd upp, rísa upp að hálsinum á pottinum, fara framhjá álftarhálsinum og síðari línuarminum og komast loks að eimsvalanum. Þannig næst styrkur gerjaða vökvans frá upphaflega um 7-8% ABV að meðaltali á milli 20% og 25% ABV sem nú er þekkt sem lágvín. Brennivíninu er safnað í réttnefndan lágvínsmóttakara.
Fyrsta og síðasta hlaupið frá fyrri annarri eimingu, almennt þekktur sem forskot og feints, er síðan bætt við lágvínin í feints hleðslutæki. Þannig endurvinnið allt fast etanól og færir lágt áfengisinnihald vínanna upp í um 28-30% ABV. Þessari samsetningu er síðan bætt við seinni „anda“ kyrrstöðuna og eimað aftur.
Hér, öfugt við þvottavélina, þar sem öllu eimi er safnað, safnast brennivínið enn í brotum. Hinu mjög áfenga og að hluta til eitraða fyrsta eimi sem kallast höfuð eða forskot er beint, með því að nota brennivín, inn í feints and foreshots móttakara. Næsta keyrsla af still the middle cut eða hjarta er nýja gerð sem mun verða viskí. Þegar þessu lýkur og ABV byrjar að lækka aftur er lokaskurðurinn gerður og fingur eða hala er aftur beint inn í feints and foreshots móttakarann, tilbúinn til að bæta við næstu lotu af lágvínum. Millistillir kyrrbúnaður væri notaður ef um er að ræða þrefalda eimingu, með nánast eins ferli.
Brennivínið, sem hefur mun minna vatn og önnur óæskileg efnasambönd til að aðskilja í lágvínunum, er venjulega umtalsvert minni en þvottadrykkurinn.
Sérstök lögun pottstillanna er fyrst og fremst ábyrg fyrir bragði viskísins sem myndast við eimingarferlið. Langt, mjótt lögun framleiðir mjúkt, hreint áfengi, en stuttur, þéttur pottur gefur enn sterkan, ákafan bragð. Styrkur hitunar er einnig mikilvægur fyrir bragðið. Ef þú hitar mjög mikið rekst mikið af meðfylgjandi efnum og eldsneytisolíu úr þvottinum. Viskíið verður örugglega ekki eins mjúkt og hægt hitað viskí. Dæmigert eðlilegt og varkárt eimingarferli tekur nokkrar klukkustundir (4 til 8 klukkustundir) í brennivínstilli.
The Project Cases OF ZJ Still
Samkvæmt lögum þarf skoskt viskí að þroskast á tunnum í að minnsta kosti 3 ár og einn dag. Ódýrari blöndur þroskast sjaldan lengur en lágmarkstímabilið. Single malt viskí er venjulega þroskað í 10 ár eða lengur. Það er sjaldgæft að finna single malt viskí sem hafa verið þroskuð í styttri tíma. Mjög gott single malt viskí þroskast í 12 til 21 ár. Þau eru almennt geymd á eikarfatum, þar sem aðeins eik er andar og nægilega endingargóð.
maq per Qat: alembic kopar enn, Kína alembic kopar enn framleiðendur, birgja, verksmiðju
|
Vörunr. |
ZJS-0923-10000 og 7000L |
|
Vöruheiti |
10000L & 7000L skoskt viskí enn |
|
Tegund |
Pott ennþá |
|
Starfsgeta |
10000L + 7000L, sérhannaðar |
|
Efni |
Rauður kopar TP2, SUS304 |
|
Mál |
Þvermál potts: 3300mm +2800mm, lengd kyrr: 8600mm |
|
Þykkt |
Pottur 8mm (eitt lag), aðrir hlutar 5mm |
