Distillery Mash Tun

ZJ-GinaStill mauktunna koma í ýmsum valkostum. Fyrir stærri kerfi mælum við með því að nota gufuhúðuðu vörurnar okkar. Fyrir smærri uppsetningar bjóðum við upp á rafmagnsútgáfur með hitaeiningum á kafi í vatnsbaði. Vatninu er síðan dreift, sem gerir litla maukinu kleift að ná tilætluðum hita. Það fer eftir eimingaraðferðum þínum, við bjóðum einnig mauk með eða án falsbotns. Sama hvaða valkost þú velur, sérstakur sölu- og þjónustuteymi ZJ-Ginastill er tilbúinn til að búa til vöruna þína og út um dyrnar!

ZJ-GS Distillery Mash Tuns eru sérstaklega hönnuð til að framleiða kornmauk til eimingar (td fyrir bourbon eða rúgviskí). Þeir eru með hrærivélum, gufuhlífum og innbyggðum kölduvatnskælispólum þannig að stjórnandinn getur byrjað með köldu maukvatni og kornmeti, fært maukið upp í umbreytingarhitastig, látið það sjóða stutt og síðan kælt niður í gerjunarhitastig, allt í eina skipið. Engin þörf á að dæla heitu mauki í gegnum dýran, sóðalegan mótstreymis (skel og rör) varmaskipti. Gerið og súrandi bakteríurnar má bæta beint í DMT og blanda saman áður en þær eru settar í gerjunarker. Þeir eru með 3 tommu botnúttaksrör til að tryggja að fast efni stífli aldrei rörinu við flutning á mauk.

2-möskunarhúsið okkar er hannað til að framleiða sprautaðan þvott (td fyrir maltviskí) þar sem fastefni kornsins er fjarlægt í maukferlinu. 2-kerakerfið er með DMT sem aðalílát, þannig að maukið byrjar við umhverfishita og er hitað að maukhitastigi, síðan flutt yfir í lauter tunnu til að sprauta. Heita þvottinum er skilað aftur í maukinn til að vera kældur með því að nota innbyggðu DMT kælivélina. Einnig er hægt að nota 2-möskunarhúsið til að framleiða kornmauk með því einfaldlega að nota DMT-kerið eitt og sér. Gróftappurinn er valfrjáls íhlutur og er notaður til að geyma forvegna og formulda kornið og halda því tilbúnu til að setja í möskunartunnuna á mölunartímanum. Mæjuhúsið og frístandandi DMT koma með vinnupalli sem tryggir öruggt aðgengi fyrir rekstraraðila. Bæði mash húsið og frístandandi Distillery Mash Tun koma með CIP kúlum og leiðslum og skuggalausum aðgangsportum til að tryggja fullkomna CIP umfjöllun.

The mash tun er ílátið þar sem mulið bygg (korn) eða önnur korn (eins og rúgur eða maís, ef um er að ræða Bourbons eða viskí) og heitu vatni er blandað saman til að draga leysanlega sykurinn úr bygginu. Það mun venjulega vera kringlótt, toppað með kopar eða ryðfríu stáli hvelfingu, þó að það séu líka útgáfur sem eru ekki með hlíf (eins og sú á Bruichladdich). Botninn á tunnu inniheldur lítil op, eins og sigti, sem hægt er að nota til að draga úr sykraða vatninu (nú kallað jurt) á sama tíma og tryggja að kornið haldist eftir.

Meðan á maukinu stendur verður vatni með hækkandi hitastigi bætt við malann í 3 eða 4 áföngum. Fyrsti áfanginn, vatn við hitastig um það bil 64 gráður á Celsíus (147 Fahrenheit) er notað í um það bil 30 mínútur. Eftir þessar 30 mínútur er vatnið tæmt (og geymt í vörtamakkanum (eða undirbakinu)), eftir það er annarri lotu af vatni við hitastig á milli 70 og 75 gráður á Celsíus (168 - 167 Fahrenheit) bætt við. Vatninu er gefinn tími til að gleypa sykrurnar aftur í smá stund og síðan tæmd og bætt við upphafslotuna sem safnað er í vörtamátann. Afgangurinn af korninu er síðan fjarlægður og venjulega seldur sem nautgripafóður.

Mash tun er mikilvægur búnaður í viskígerðinni. Það er þar sem korni er blandað saman við heitt vatn til að breyta sterkju í gerjanlegan sykur. Þessi blanda, þekkt sem mash, er síðan hituð til að virkja ensím sem brjóta niður sterkjuna, sem gerir sykurinn kleift að dragast út. Sykurinn og ensímin eru síðan þvegin úr eyttu mölinni með því að nota meira heitt vatn og síað út í gegnum sigtilíkan botn mashtunsins til að framleiða drapplitaðan sykraðan vökva sem kallast jurt.

Hugtakið „mash“ er talið vera spilling á „blæðingu“ - sem vísar til bleyti á jörðu (möluðu) byggi í heitu vatni. Eftir maukið er vökvinn aðskilinn og fluttur í gerjunargeyma, sem setur stigið fyrir sköpun áfengis. Gæði mauksins og ferlið hafa veruleg áhrif á endanlegt bragð viskísins.

Í grundvallaratriðum var hægt að nota lauter tun stöðugt, úða vatni við stöðugt hækkandi hitastig inn í túnið á meðan neðst var vörtinni tæmt í bakið. Í reynd hafa eimingarstöðvar tilhneigingu til að halda sig við hina hefðbundnu aðferð þriggja "innrennslismauka" jafnvel þegar notuð eru lauter tuns. Ferlið sem myndast er þekkt sem "hálf-lauter" kerfi. Ástæðan fyrir því að það hefur tekið við af hefðbundinni snúningshrífuaðferð í mörgum eimingarstöðvum er sú að það tekst að ná um 1% meira gerjunarefni úr tilteknu magni af möl. Með tímanum táknar það verulegt viðbótarstig af skilvirkni.

maq per Qat: distillery mash tun, Kína distillery mash tun framleiðendur, birgja, verksmiðju