Jacketed Brite Tank

Bright Tank er hitastýrður tankur með diskbotni sem notaður er til að geyma bjór til undirbúnings fyrir umbúðir. Hugtakið „björt“ vísar til „bjartans bjórs,“ bjór sem hefur verið gerður bjartur (tær) með síun, skilvindu, fíngerð og/eða þroska. Í flestum brugghúsum verður bjór síaður eftir að hann hefur farið út úr uni-tank eða lagering skipi og honum beint í bjartan tank. Ef bjórinn á að vera kolsýrður, þá má hann vera kolsýrður í línu, undir þrýstingi, á milli gerjunar- eða lagertanksins og bjarta tanksins. Í þessu tilviki ætti bjórinn að koma í bjarta tankinn með fullri kolsýringu. Fyrir kolsýringu í tankinum (eða stillingar), verður bjarti tankurinn búinn kolsýringarsteini, tæki sem koltvísýringur er þvingaður í gegnum, sem dreifir fínum loftbólum í vökvann til að leysa upp hratt. Kolsýrusteinar eru venjulega gerðir úr gljúpum steini eða hertu ryðfríu stáli. Eftir kolsýringu er bjórinn tilbúinn til að setja á flöskur eða tunnur (eða hvort tveggja) beint úr bjarta tankinum. Þar sem bjarti tankurinn er síðasta viðkomustaðurinn fyrir pakkann, er vandlega hugað að gæðatryggingu á þessu stigi. Kolsýring er gaumgæfð og rannsóknarstofa brugghússins mun framkvæma röð prófana.

Í stærri brugghúsum má bæta við litum á bjarta tankstiginu og gera breytingar á beiskju og ilm með því að nota for-hverfað humlaþykkni eða humlaolíu. Í handverksbrugghúsum geta bjartir tankar gegnt hvaða hlutverki sem er fyrir utan þau sem talin eru upp hér að ofan. Þar sem margir handverksbjór eru ekki síaðir eða hreinsaðir, getur verið að bjórinn sem sendur er í bjarta tankinn sé alls ekki bjartur. Bjórinn gæti verið með bragði bætt við bjarta tankinn. Hið rokgjarna bragð af hunangi, til dæmis, lifir ekki alltaf af gerjun og því er hunangi bætt við mörg hunangsöl við bjarta tankinn, þar sem það mun bæta við smá sætu auk bragðs og ilms. Hér er líka oft bætt við kaffi eða kaffiseyði af svipuðum ástæðum. Björtir tankar eru líka oft notaðir til að blanda einum eða fleiri bjórum til að búa til eitthvað nýtt.

Björtir tankar eru líka stundum notaðir sem blöndunartankar fyrir bjóra sem á að kæla á flösku. Hér verður bjórinn blandaður við grunnsykur og hugsanlega við nýtt ger sem ætlað er til endurgerjunar. Bjórinn er síðan tappaður á flöskur (eða, í mjög sjaldgæfum tilfellum, tunnur) úr bjarta tankinum. Í bruggpöbbum er bjarti tankurinn oft einnig framreiðslutankurinn; bjór má renna beint úr þessum tanki í kranana á barnum.

Einn veggur brite tankur hefur nokkra kosti og galla miðað við jakka og einangraða systur hans.

Pro #1 – Geymirinn í heild sinni er kældur: Oft eru óæðri tankar J&I með einveggaðan botn sem leiðir til rangs geymsluhitastigs og froðu. Vinsamlegast athugaðu að allir MARKS Brite skriðdrekar eru með jakka og einangruðum botni svo þetta er ekki vandamál með vöruna okkar.

Pro #2 – Verð: Kostnaðurinn við að framleiða einn veggja brite tank getur verið verulega lægri. Þetta kemur fram í söluverði tanksins. Oft eru brugghús með afgreiðslutanka með 8 til 12 af þeim í kæli. Þegar miðað er við þetta magn getur það verið verulegur sparnaður að kaupa alla einveggja tanka, þó að það fylgi sínum eigin ókostum.

Galli #1 - Að tileinka rekstrarrými í kælir: Það er sjaldan nóg kælirpláss í brugghúsi. Humli, ger og bjór verður að geyma og halda kældum. Með því að setja brite tankana þína í göngukælir verður þetta aðgerðarrými. Þú þarft nú að vinna lengi við 34F. Þetta getur verið gott frestun á heitum degi, en í heildina eru bruggarar ekki venjulega klæddir til að vinna í svona köldum aðstæðum. Til hliðsjónar getur álagið á kælikerfið þitt verið meira þar sem hurðin verður opnuð mun oftar, sem leiðir til aukinnar kælingarþörf.

Con #2 CIP – Besti hitastig hreinsiefna eins og ætandi efni og sýrusvið, en öll virka þau betur heit. Ímyndaðu þér að gera 20 mínútna CIP hringrás á 20 bbl brite tanki í göngutúr í kæli. Bætið er um það bil 160F, sem veldur því að allur tankurinn hitnar. Allur þessi hiti hefur ekkert annað að gera en að dreifast um kælirinn, sem leiðir til óhagkvæmni.

Galli #3 frárennsli - Mörg sveitarfélög hafa sínar eigin kröfur um göngu í kælum. Til dæmis mun Chicago borg ekki leyfa að skurðarholur séu settar upp í kælir. Þetta þýðir að þrífa og tæma tanka getur verið mun erfiðara verkefni ef fullnægjandi frárennsli er ekki leyft.